Luis Agostini

Da qualche tempo stiamo assistendo a una riscoperta della buona cucina, ma piú leggera e piú sana di quella di un tempo. Mi sono accorto che da parte dei clienti, aumentano le domande di informazione sulla preparazione delle specialitá offerte nel nostro ristorante “Zur Kaiserkron”.
Perché allora non venire incontro a queste nuove esigenze? Fortunatamente non faccio parte di quella categoria di cuochi che di ogni loro ricetta fanno un segreto di Stato: anzi, sono felice se posso confidare a qualche vero appassionato di cucina qualche segreto del mestiere e rallegrarmi con loro della buona riuscita di una ricetta, mettendo in pratica in maniera innovativa le mie conoscenze, senza il solito libro di cucina.

È nata cosí l’idea di creare un vero e proprio centro di cucina dove cercheró di insegnare agli interessati la preparazione dei piatti piú gustosi e veloci direttamente dal vivo. Tra i miei futuri allievi mi aspetto persone non del mestiere, ma amanti della buona cucina, che vogliano rinfrescare le loro conoscenze gastronomiche sperimentando e inventando nuove ricette e divertendosi nel mio atelier condito.

A presto, Luis Agostini

 

 

Curriculum vitae

 

Luis Agostini è lo chef di cucina del suo ristorante „Zur Kaiserkron’“ in piazzetta della Mostra a Bolzano.

Diplomandosi alla Scuola alberghiera „Kaiserhof“ di Merano, ha cominciato a lavorare prevalentemente all’ estero. Dopo le esperienze raccolte in diversi Paesi, tra cui Svizzera, Francia e Inghilterra, ha fatto ritorno al ristorante di famiglia a Bolzano. Qui, con la collaborazione del padre Louis, gestisce da 12 anni il rinomato ristorante. Accanto alla cucina regionale e quella che supera tali confini, Luis ha una spiccata predilezione per la cucina mediterranea rielaborata in chiave più leggera.

Alcuni celebri colleghi altoatesini, italiani e di altri Paesi saranno presenti come cuochi ospiti nel suo atelier culinario.